Išplėstinė paieška
 
 
 
Pradžia>Kita>Kulinarija>O kulturze polskiej na stole, czyli o pysznościach tradycyjnej kuchni
   
   
   
naudingas 0 / nenaudingas 0

O kulturze polskiej na stole, czyli o pysznościach tradycyjnej kuchni

  
 
 
12345678910111213141516
Aprašymas

Darbas lenkų kalba. Lenkų virtuvės ypatumai. Wstęp. Rozwój kuchni polskiej. Różnice stanowe. Obyczaj biesiadowania. Kultura spożywania posiłków. Kuchnia polska okiem pisarzy. Zakończenie. Załączniki (5).

Ištrauka

Kuchnia polska to dość złożone zjawisko kulinarne.W odróżnieniu od wielu innych kuchni narodowych, trudno jest w polskiej tradycji znaleźć rzeczywiście "oryginalne" – "czysto polskie" potrawy. Na kształtowanie się kulinarnej świadomości smakoszy zamieszkujących Polskę miały wpływ przemiany historyczne, na przestrzeni dziejów ulegała ona wielu wpływom i zmianom. Znane są wpływy niemieckie, francuskie, orientalne, włoskie czy żydowskie. Kuchnię polską charakteryzuje też bardzo duży regionalizm, wynikający jeszcze z okresu rozbiorowego. Można przyjąć, że podstawowy zrąb kuchni polskiej stanowią potrawy wspólne dla większości narodów północnosłowiańskich. Zestaw był w okresie Rzeczypospolitej Obojga Narodów uzupełniony przez silne wpływy litewskie, niemieckie i tatarsko-tureckie.

Dzięki archeologom uzyskujemy coraz pełniejszy obraz słowiańskiej, polskiej historii, a nawet i możliwość odtworzenia, w bardzo ogólnych zarysach, życia codziennego ludzi zamieszkujących te ziemie. Wiadomo że dzięki licznym, często rewelacyjnym wykopaliskom, już w wiekach I - V n.e. plemiona zamieszkujące dzisiejsze ziemie Polski utrzymywały żywe kontakty handlowe nie tylko z Rzymem. Warto by więc zainteresować się naszą tradycją kuchenną. Pożywienia w średniowieczu dostarczała przede wszystkim uprawiana rola. Początkowo dominował wysiew prosa, później zaś siano żyto i pszenicę. Uprawiano także rośliny motylkowe takie jak: bób, groch, wykę i soczewicę(rys.1).Warzywa:marchew,ogórki,kapustę,cebulę,koper,rzepę.Rozpowszechnione było sadownictwo (jabłonie, śliwy, wiśnie, czereśnie, grusze, orzechy i niekiedy brzoskwinie). Przez długi czas, bo aż do rozwiniętego średniowiecza, więcej żywności od uprawy roli dostarczała hodowla, zbieractwo leśne i rybołówstwo. Początkowo spożycie mięsa we wszystkich grupach społecznych było wysokie. Warunki geograficzne sprawiały, że hodowano głownie świnie, a na terenach podgórskich owce. Pod koniec średniowiecza wśród uboższej ludności rozpowszechniła się hodowla kóz. Ptactwo domowe służyło głownie do pozyskiwania pierza na poduszki i jajek, choć zapewne spożywano także mięso drobiowe. ...

Rašto darbo duomenys
Tinklalapyje paskelbta2006-11-25
DalykasKulinarijos referatas
KategorijaKita >  Kulinarija
TipasReferatai
Apimtis14 puslapių 
Literatūros šaltiniai4
KalbaKita kalba
Dydis690.78 KB
AutoriusIvona
Viso autoriaus darbų2 darbai
Metai2006 m
Klasė/kursas4
Švietimo institucijaLietuvos Edukologijos universitetas
Failo pavadinimasMicrosoft Word REFERAT [speros.lt].doc
 

Komentarai

Komentuoti

 

 
[El. paštas nebus skelbiamas]

 
 
  • Referatai
  • 14 puslapių 
  • Lietuvos Edukologijos universitetas / 4 Klasė/kursas
  • 2006 m
Ar šis darbas buvo naudingas?
Taip
Ne
0
0
Pasidalink su draugais
Pranešk apie klaidą