Išplėstinė paieška
 
 
 
Pradžia>Kita>Kulinarija>Kulinarijos referatai

Kulinarijos referatai (103 darbai)

Rūšiuoti pagal
  • African cuisine

    Introduction. Ingredients. Terms. Recipes. South African cuisine. From Bobotie to Biryani. The great mielie. The meat of the matter. The Afrikaner kitchen. And the others? South African wine. Chronicle of Cape culture. Wine regions of origin. Top producers, classy winemakers. SA cuisine: glossary of terms. Classics from the West African Cuisine. Vegetables, herbs & spices. The Food of North Africa. About African Cooking. Food preparation. When are this food eaten? What utensils are used while eating, cooking & serving. Where are they found/bought. Importance of food then it comes to cultural activities. What is locally found in most South African cultures/areas.
    Kulinarija, referatas(47 puslapiai)
    2006-04-04
  • Agurkų, moliūgų ir cukinijų maistinė vertė, vartojamosios savybės, skirstymas pagal požymius ir kokybė

    Įvadas. Agurkų, moliūgų ir cukinijų maistinė vertė. Agurkų, moliūgų ir cukinijų vartojamosios savybės. Agurkų, moliūgų ir cukinijų skirstymas pagal požymius. Agurkų, moliūgų ir cukinijų kokybė. Išvados.
    Kulinarija, referatas(7 puslapiai)
    2006-10-04
  • Alcoholic beverages in Central Europe

    Darbas anglų kalba. Centrinės Europos alkoholiniai gėrimai. Consumer behaviour for "alcoholic drinks" variance among Central Europe countries. Table of contents. Introduction. Hungary. Laws` and rules. Statistics. The most popular alcoholic drinks. Future. Romania. Laws and rules. Statistics and advertising. Future. Slovenia. Laws` and rules. Statistics and advertising. Future. Bulgaria. Legislation. Advertising. Stores. Habits. Consumption. Future. Poland. Legislation. Advertising. Stores. Consumption. Habits. Future. Lithuania. Legislation. Advertising. Drinking habits and consumption. Latvia. Legislation. Advertising. Stores. Consumption and drinking habits. Estonia. Legislation. Advertising. Consumption and drinking habits. The future of alcoholic drinks in Baltic States. Czech Republic. Introduction. Legal and political forces. Ratings. Health. Slovakia. Introduction. Legal forces. Statistics. Conclusion.
    Kulinarija, referatas(20 puslapių)
    2008-06-09
  • Aliejus

    Aliejus. Etikečių mokslas. Kokią rūšį pasirinkti? Lentelė: augalinio aliejaus biologinė vertė. Kam svarbus lietuviškumas. Gero apetito.
    Kulinarija, referatas(7 puslapiai)
    2005-05-30
  • Arbata (2)

    Įvadas. Arbatos istorija. Arbatos sudėtis. Arbatos gamybos procesas. Juodoji arbata. Žalioji arbata. Raudonoji ir geltonoji arbata. Arbatos koncentratai. Arbatos asortimentas. Arbatos kokybę lemiančios savybės ir jos įvertinimas. Arbatos tinkamumo laikas.
    Kulinarija, referatas(6 puslapiai)
    2008-02-20
  • Atskirų pasaulio regionų mitybos ypatumai

    Įvadas. Pasaulio virtuvių skoniai ir jų perimamumas XX amžiaus visuomenėje. Lietuviškos sriubos pasaulinės virtuvės atspindyje.
    Kulinarija, referatas(7 puslapiai)
    2008-04-10
  • Augaliniai ir gyvuliniai riebalai maisto produktuose

    Įvadas. Aliejus – geriausi riebalai. Kilmingiausias iš aliejų. Alyvų aliejus ir sveikata. Palmių aliejus: jo riebalų rūgščių reikšmė. Dar truputis informacijos apie riebalus. Mityba ir piktybiniai navikai. Išvada.
    Kulinarija, referatas(5 puslapiai)
    2006-01-23
  • Aukštaičių patiekalai

    Įvadas. Aukštaičių pasididžiavimas. Aukštaičių kulinarinės tradicijos. Apibendrinimas.
    Kulinarija, referatas(5 puslapiai)
    2006-03-06
  • Bestuburiai vandens gyvūnai

    Vasarinis vėžiagyvis. Vėžiai putose su builiais. Sepija su garbanėlėmis. Itališkai pagaminti juodi ryžiai su sepijomis. Vertinga vasaros dovana. Omaras termidoras. Amerikos mėgstamiausi vėžiagyviai. Keptos ant grotelių Rozenbergo krevetės. Vertingos ir be perlų. Itališkai paruoštos midijos pomidorų padaže. Populiarūs ne tik tarp pamaldžiųjų piligrimų. Skrudinti Jokūbo moliuskai. Galvakojis moliuskas – kaip strėlė. Graikiškai įdaryti kalmarai. Skanėstas atostogų metu. Graikiškai pagamintas aštuonkojis vyne.
    Kulinarija, referatas(9 puslapiai)
    2006-02-28
  • Bulvių patiekalų ruošimo technologija ir jų populiarumas

    Įvadas. Receptai. Nagrinėjamų patiekalų grupės asortimentas realiose maitinimo įmonėse. Nagrinėjamų patiekalų populiarumo tyrimas. Išvados. Priedai (2).
    Kulinarija, referatas(14 puslapių)
    2006-12-31
  • Daržovių maistinė vertė

    Įvadas. Daržovių maistinės savybės. Pradinis daržovių paruošimas. Kaip kinta daržovių ir vaisių kokybė ruošiant jas maistui. Agurkinės daržovės. Agurkai. Aguročiai. Cukinijos. Moliūgai. Patisonai.
    Kulinarija, referatas(18 puslapių)
    2005-06-07
  • Desertiniai pieno produktai; Jų sudėtis, maistinė vertė, kokybės rodikliai, laikymo ir techninės sąlygos (standartai)

    Pienas. Pieno gėrimai. Varškės gaminiai. Ledai. Sviestas su priedais. Pieno konservai. Jogurtas.
    Kulinarija, referatas(9 puslapiai)
    2006-05-15
  • Dešrų gamybos ypatumai

    Dešrų gamyba. Rūkytos dešros. Virta rūkyta dešra. Kapoto kumpio dešra. Karšto paruošimo dešros. Kepeninė dešra su svogūnais. Kraujinė dešra. Dešra iš zuikienos. Dešra ро slėgtuvu. Šalta kiaulienos dešra. Sausos rūkytos dešros. Dešrų faršo mikroorganizmai. Dešrų mikroorganizmai. Virtų ir pusiau virtų rūkytų dešrų mikroflora. Rūkytų ir džiovintų dešrų mikroflora. Rūkytų mėsos gaminių mikroflora. Išvados.
    Kulinarija, referatas(11 puslapių)
    2005-10-23
  • Dietinio maitinimo pagrindai

    Įvadas. Pagrindinės maisto medžiagos, jų normos ir šaltiniai. Baltymai. Riebalai. Angliavandeniai. Vanduo. Mineralinės medžiagos. Kalcis. Fosforas. Geležis. Natris ir valgomoji druska. Kalis. Vitaminai. Maisto produktų svarba dietinei mitybai. Pienas ir jo produktai. Kiaušiniai. Mėsa ir jos produktai. Žuvis. Daržovės. Vaisiai ir uogos. Kruopos ir makaronai. Apetitas ir mityba. Poreikiai energetinėms medžiagoms ir vitaminams. Išvada.
    Kulinarija, referatas(11 puslapių)
    2005-09-14
  • Furšeto rengimas

    Darbo tikslas: Išanalizuoti pobūvį furšetą pasirinktoje maitinimo įmonėje ir pateikti rekomendacijas. Įvadas. Esamos padėties analizė UAB "Saulės miestas". Plano ruošimas pobūviui organizuoti. Pobūvio furšeto meniu parinkimas. Pobūvio furšeto meniu. Stalo serviravimo elementų parinkimas ir paskaičiavimas. Kiti būtini resursai pobūviui organizuoti. Furšeto stalo serviravimas. Svečių aptarnavimas Svečių maitinimo ir aptarnavimo rezultatų analizė. Išvados. Priedas (4).
    Kulinarija, referatas(17 puslapių)
    2007-01-17
  • Gėrimų patiekimas

    Kavutė ir arbatėlė. Vyno patiekimas. Gėrimų parinkimas. Vynai geriami laikantis šių reikalavimų. Baltasis vynas. Rožinis vynas. Raudonasis vynas. Šampanas. Vynai nerekomenduojami. Baltojo ir rožinio vyno patiekimas. Raudonojo vyno patiekimas. Putojančio vyno patiekimas. Dekantavimas (skysčio perpilimas norint atskirti nuosėdas).
    Kulinarija, referatas(8 puslapiai)
    2005-09-06
  • Grybų kokybės tyrimas ir įvertinimas

    Įvadas. Grybų charakteristika. Maistinė ir energetinė vertė. Forma ir konsistencija. Klasifikacija į maistines kategorijas. Grybai maisto pramonėje. Apsaugos priemonės. Grybų laikymas, ruošimas vartojimui. Laikymas. Grybai kulinarijoje. Grybai medicinoje. Gydomosios savybės. Psichotropinės savybės. Istorinės žinios. Tyrimai. Psichotropiniai grybai Lietuvoje. Grybų sistematika. Grybų mitybinė vertė. Kokybės vertinimas. Gedimo sukėlėjai ir jų identifikavimas. Kokybės vertinimas. Grybų kenkėjai. Kursinio darbo pritaikymas. Džiovinimas. Sūdymas. Marinavimas. Grybų sultys (ekstraktas). Grybai savo sultyse. Kepti grybai. Raugti grybai. Grybų miltai. Grybų užšaldymas. Grybų ikra. Pyragas su grybais. Salierų salotos su pievagrybiais, marinuotais apelsinų sultyse. Vaizdinė medžiaga. Išvados.
    Kulinarija, referatas(29 puslapiai)
    2006-05-03
  • Grūdai ir miltai. Jų produktai

    Įvadas. Viskas apie grūdus. Kviečiai. Rugiai. Avižos. Burnotis (amaranth). Miežiai. Grikiai. Ryžiai. Tritikalė. Kukurūzai. Soros. Linų sėmenys. Grūdų ir miltų prekės. Ryžių prekių asortimentas. Kruopų asortimentas. Dribsnių asortimentas. Makaronų asortimentas. Trapučiai. Kitos prekės. Duonos ir pyrago gaminiai. Išvados. Priedai.
    Kulinarija, referatas(41 puslapis)
    2006-01-18
  • Ydingas potraukis į pieną

    Įvadas. Pieno pliusai ir minusai. Sudėtis. Pieno ydos. Pienas ir jo produktai. Pasterizuotas pienas. Išvados.
    Kulinarija, referatas(7 puslapiai)
    2006-05-18
  • Indiška virtuvė

    Tikslai ir uždaviniai. Indų virtuvė – puikus maisto ir religijos derinys. Svečiai iš Indijos. Indiška mityba ir jos paslaptis. Išvados.
    Kulinarija, referatas(4 puslapiai)
    2006-03-16
Puslapyje rodyti po