Maitinimo įmonės charakteristika. Įmonės tipas, darbo režimas. Įmonės struktūra. Sanitariniai reikalavimai įmonės darbuotojams. Gaminamos produkcijos asortimento analizė. Normatyviniai dokumentai patiekalų ruošimui. Saugaus darbo ir priešgaisrinės apsaugos organizavimo tvarka. RVASVT – sistemos taikymas įmonėje. Darbas gamybiniuose skyriuose. Daržovių skyrius. Mėsos – žuvies skyrius. Karštųjų patiekalų skyrius. Šaltųjų patiekalų skyrius. Išvados.
28.53 KB
